L’ auberge est un atout pour La Penne.
Viser à la pérenniser en misant sur la qualité exceptionnelle et la réputation de sa cuisine.
Examiner en détail le bail et respecter scrupuleusement les engagements de la commune, en tant que propriétaire.
Appuyer l’auberge de La Penne en favorisant son inscription dans les réseaux du territoire (travail avec les agriculteurs locaux, les artistes, etc.), en la répertoriant sur le site internet de la commune…etc.